お箸で食す、和風スタイルの創作フランス料理 フレンチなかがわ

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カマス

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地味な扱い、
マスタは好んで使ってます。
ひと塩して軽く塩レモンでシメるつもり。

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今シーズンお初。
秋に子持ち鮎になるまで使う予定し です。

牧草牛

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牛は本来草食動物。
人間の都合で脂が付きやすく早く大きくなる穀物を与えています。
日本もエサはほとんどアメリカ産ですから遺伝子組み換えや農薬も心配。

対談本

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ジブリに興味のある方。
可笑しくて泣けます、たぶん。
宮崎駿79歳、職人。

日本酒あります。

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ずっと抵抗があって
お店では提供してませんでした。

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