お箸で食す、和風スタイルの創作フランス料理 フレンチなかがわ

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和栗

180921_092917.jpg
和栗も鮮度が大切、
買ったらすぐに処理すべし。

そんな面倒臭い上位であろう皮むきは
いまだに対処なしです。
ググっても対処なしです。

不夜城みたい

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これだけ飲食店がギュッと集まっていると宝探し、いや宝くじみたいなものです。

こつこつ探す価値はある。

ハウスシャンパン

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いろいろ試しましたが
結局この作り手に戻ってきます。

このキレのある酸と細やかな泡はありそでなさそで・・・
お気に入りはだいたい値上がり傾向、これだけが心配。

子持ち鮎

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今年もこの時期がやってきた。

ワインは子持ちゆえ苦みが少ないので
マスタはしっかり目のピノ グリージョと合わせたい。

丸々

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面白いほど丸々としたミョウガ。

これは薬味として、、、
ではなく土井善晴さんの旬のミョウガご飯を作ってみましょう。

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