お箸で食す、和風スタイルの創作フランス料理 フレンチなかがわ

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寄り道

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買い出しがすべて。
というか材料の調達が大切です、

ついつい寄り道。

棟梁の言葉

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いいのか。

市場

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夏にピークを迎える鱸、

今は鱸になる前のハネ鱸が狙い目です、
繊細な味わいは今だけ。

大阪

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この時期の食べ歩きは
どこも白アスパラ、お約束です。

うちもしばらく出します。

極太

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地物のアスパラ、
ここまで綺麗で極太なものは初めてです。

ただ今ひとつ反応が薄い、どうしましょう。

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